Từng miếng sườn non thấm gia vị, phần sụn giòn, được bao bởi bên ngoài một lớp tỏi thơm, dùng làm món mặn ăn với cơm khi thời tiết vào mùa thu thật đậm đà và ngon cơm.

Nguyên liệu:

– 500g sườn non
– 1 thìa canh tỏi khô hoặc có thể dùng tỏi tươi thái lát nhỏ
– Muối, nước mắm, đường, xì dầu, ớt bột
– Cà chua, hoặc dưa leo ăn kèm.

Cách làm:

Bước 1:

– Sườn non chặt khúc vừa ăn.


Bước 2:

– Đổ nước ngập mặt sườn, luộc 30 phút để sườn mềm.

Bước 3:

– Vớt sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn, tiếp tục cho sườn vào chảo rán sơ qua.

Bước 4:

– Tỏi khô múc ra bát, nếu không có tỏi khô bạn có thể dùng tỏi tươi thái lát mỏng sau đó phi tỏi thơm.

Bước 5:

– Rán sơ đến khi sườn vàng đều hai mặt thì đổ bớt dầu ra ngoài, thêm vào ớt bột, hai thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ muối, hai thìa canh đường, một thìa nhỏ xì dầu và một ít nước luộc sườn, đun đến khi hỗn hợp nước sốt dẻo, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6:

– Tiếp tục cho tỏi khô vào, đảo nhẹ nhay đến khi tỏi bám đều quanh miếng sườn, đun khoảng 3 phút, tắt bếp, múc sườn ra đĩa dùng kèm với cơm và dưa leo, hoặc cà chua ăn kèm.